Ingrediënten:
20 gram gedroogde champignons
4 eetlepels olijfolie
200 gram ontbijt spek of bacon
2 teentjes knoflook
500 gram champignons
2,5 dl. kookroom(room culinair)
200 gram gorgonzola
400 gram pasta
Zout en versgemalen peper
verse tijm
|
Bereiding:
Laat de gedroogde champignons een uurtje weken in heet water.Verwarm de
olie in een wok of hapjes pan en bak hierin de in reepjes gesneden spek
licht van kleur. Voeg er de fijn gehakte knoflook aan toe en de in
vieren gesneden champignons. Bak dit al omscheppend tot de champignons
geslonken zijn en het vocht verdampt is. Voeg de geweekte champignons
toe met het weekwater .Zeef het weekwater eerst om alle zand te
verwijderen. Voeg de room toe en laat ongeveer 10 minuten doorstoven en
inkoken. Voeg dan de in in stukjes gesneden gorgonzola toe. Laat het het
smelten. Breng de saus op smaak met zout en de vers gemalen peper, en
tijm naar smaak. Kook de pasta beetgaar volgens de verpakking.
Verdeel de pasta over de borden en schep de saus eroverheen.
Eet smakelijk |
Stuur
een vriend
