|
Ingrediėnten:
300 gram tagliatelle
3 sjalotten
200 gram gefileerde zalm
100 gram gerookte zalm(snippers)
1 dl extra droge vermouth
1 dl droge witte wijn
½ thee lepel saffraanpoeder
100 gram Mon Chou
¼ liter slagroom zout en peper,
3 eetlepels gesnipperde bieslook.
125 gram champignons |
Bereiding:
Pel en snipper de sjalotten. Snijd de verse zalm
en de gerookte zalm in smalle reepjes. Breng de vermouth en de wijn
met de gesnipperde sjalot en de saffraan in een steelpan aan de kook en
laat de vloeistof, op een matig hoog vuur, inkoken tot ongeveer ¼ van de
oorspronkelijke hoeveelheid. Verkruimel de Mon Chou boven het
ingekookte vocht en laat de kaas al roerende smelten. Roer de slagroom
erdoor en breng de saus aan de kook; laat haar in ongeveer 10 minuten zachtjes
iets inkoken.Kook ondertussen de tagliatelle beetgaar.Roer de reepjes zalm
door de saus en laat de saus nog ongeveer 2 minuten pruttelen; breng haar op
smaak met zout en peper en roer de bieslook erdoor. Voeg 125 gram in
plakjes gesneden en gebakken champignons toe.
Eet smakelijk |
Stuur
een vriend
