|
Ingrediënten:
500 gram rosbief
versgemalen peper
2 sjalotjes
2 stengels bleekselderij
50 gram boter
1 eetlepel bloem
2 theelepels paprikapoeder
4dl gezeefde tomaten(uit een pak)
400 gram tagliatelle
zout
1bekertje crème fraiche
2 eetlepels fijngehakte peterselie
1 eetlepel fijngeknipte bieslook
75gr geraspte belegen kaas |
Bereiding:
Snijd de rosbief in reepjes bestrooi ze met peper. Pel en snipper de sjalotjes.Maak de bleekselderij schoon en
snijd de stengels in
smalle boogjes. Verhit de boter in een braadpan en bak de reepjes rosbief snel rond
om bruin.Neem het vlees met een schuimspaan uit de pan en houd het apart. Fruit
in de achtergebleven boter de sjalot en de bleekselderij ongeveer 5 minuten.
Roer er
vervolgens de bloem, en de paprikapoeder er door.Schenk al roerend scheutje voor
scheutje de gezeefde tomaten erdoor. Breng de saus al roerende aan de kook en
laat hem ongeveer 15 minuten zachtjes koken. Kook intussen de pasta in ruim kokend water met zout
beetgaar. Roer de crème fraîche en de fijngehakte kruiden door de tomatensaus en breng hem op smaak
met zout en peper. Roer de reepjes rosbief met het uitgelopen sap erdoor en laat
het vlees op laag vuur warm worden. Laat de pasta goed uitlekken in een vergiet en roer hem door de
saus. Serveren met de
geraspte kaas. En vers gebakken stokbrood.
Eet smakelijk. |
Stuur
een vriend
