Ingrediënten:
2 rijpe avocado's
150 gram gerookte zalm
1 bakje tuinkers
1 citroen
2 groente bouillontabletten
1 bekertje zure room
zout en peper. |
Bereiding:
Maak de avocado's schoon en pureer het vruchtvlees met 1 eetlepel
citroensap met een keukenmachine of staafmixer Snijd de zalm in
dunne reepjes. Was de tuinkers en knip de blaadjes er af. Breng 1 liter
water aan de kook met de bouillontabletten. Zet de pan van het vuur en
roer er de avocadopuree er doorheen met een staafmixer of garde. Verwarm
de soep, maar let op dat deze niet kookt. Roer er dan van het vuur af de
zure room doorheen en roer de soep goed. Weer licht verwarmen en op
smaak brengen met zout en peper. Schep de soep op en garneer deze met de
zalm en de tuinkers.
Eet smakelijk. |
Stuur
een vriend
