|
Ingrediënten:
Voor de zalm tartaar:
400 gram gerookte zalm zeer fijn gesneden
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels mosterd
1 eetlepels gehakte bieslook
1 sjalotje fijn gehakt
zout en versgemalen peper
Voor de gefrituurde groenten:
1 aardappel
1 rode biet
1 wortel
1 prei
12 uienringen
stukje knol selderij
een paar blaadjes basilicum
arachideolie om in te frituren (AH)
Bereiding:
Meng al de ingrediënten voor de zalm tartaar door elkaar en schik in de gewenste
vorm op de borden.
Snijd alle groenten in dunne schijfjes en dep alles goed droog (alleen de
aardappel goed wassen dan afdrogen.)Frituur alle groenten apart in de
arachideolie tot ze mooi bruin en krokant zijn. Bestrooi met een beetje zout en
leg ze om de zalm tartaar.
De groenten kunnen ook een paar uur van tevoren gefrituurd worden.
Eet smakelijk
|
Stuur
een vriend
