Ingrediënten:

4 reebiefstukjes
4 eetlepels geroosterde amandelen
1 dl. slagroom of crème fraîche
1 eetlepel mosterd
2 eetlepels olie
25 gram boter of margarine
zout en peper

Bereiding:

Bestrijk de biefstukjes met de mosterd en bestrooi ze met peper. Verhit de olie in een pan en schroei hierin de biefstukjes aan beide zijden dicht. Neem de biefstukjes  uit de pan en voeg de boter toe. Bak de biefstukjes aan beide zijden bruin (reken ca. 3-4 minuten aan iedere kant.   Rooster ondertussen de amandelen in een droge koekenpan tot ze goud bruin zijn Neem de biefstukjes uit de pan en houd ze warm. Voeg de room toe aan de bakboter en roer de aanbaksel los. Verdeel de biefstukjes over de borden en garneer ze met de geroosterde amandelen.
Eet smakelijk.