Maak de lof schoon en verwijder de bittere kern, Snijd de lof in stukjes van ongeveer 2 centimeter. Kook ze samen met het zout beetgaar. Intussen de oven voorverwarmen op 200°C Giet de lof af in een vergiet en laat goed uitlekken.Neem een vuurvaste ovenschaal,en bedek de bodem met een laagje lof,dan een laagje been ham, geraspte kaas,een laagje lof, een laagje beenham, geraspte kaas.Bestrooi het geheel met paneermeel,en verdeel er de boter over. Zet de schaal in de oven ongeveer 15 minuten tot er een mooi bruin korstje op  zit.
Eet smakelijk.