Ingrediënten:
250 gram garnalen
250 gram peultjes
2 avocado's
2 eetlepels citroensap
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels witte wijnazijn
1 theelepel suiker
2 theelepels mosterd
250 gram gemengde groene saladesoorten
4 hardgekookte eieren
2 eetlepels zwarte olijven zonder pit
Groene kruidendressing:
1 bekertje (125 ml) zure room
3 eetlepels mayonaise of volle yoghurt
2 eetlepels versgehakte groene kruiden (bieslook, peterselie, dille, tijm)
peper |
Bereiding:
Kook de schoongemaakte peultjes in 5 minuten beetgaar. Giet ze af en spoel er koud water over. Schil de avocado's, halveer ze, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in smalle partjes. Besprenkel ze met citroensap. Meng de olijfolie met de wijnazijn, suiker en mosterd en schep de dressing door de sla. Snijd de eieren in
partjes en verdeel ze met de peultjes, de avocado's, de olijven en de garnalen over de sla. Presenteer de groene kruidendressing van zure room gemengd met mayonaise, groene kruiden en peper er apart bij.
Serveer met stokbrood.
Eet smakelijk. |
Stuur
een vriend
