|
Ingrediënten:
1 eetlepel citroensap
4 eetlepels olijf olie
1 eetlepel verse Italiaanse kruid
zout , versgemalen peper
25gram Blauwe kaas (roquefort
25 gram hazelnoten
2 stengels bleekselderij
2 bosuitjes
1 mango
300 gram gerookte kipfilet
1 krop lollo rosso
30 gram rucola
|
Bereiding:
Verkruimel de kaas boven een kom. Voeg het
citroensap, de olijfolie, de Italiaanse kruiden en zout en peper naar
smaak toe klop alles tot een mooie dressing. Hak de hazelnoten grof en
rooster ze in een droge koekenpan goudbruin. Schil de stengels
bleekselderij met een dunschiller en snijd ze in dunne plakjes. Snij
de bosuitjes in ringetjes. Schil de mango, snijd het vruchtvlees in
plakjes. Snij de kipfilet in dunne plakjes. Was de sla en maak de
bladeren droog in een sla centrifuge. Verwijder de harde nerven en
scheur de bladeren aan stukken snijd de rucola in grove stukken. Schep
in een kom de lollo rosso , rucola, bleekselderij, bosui, de helft van
de stukjes mango en hazelnoten en de helft van de dressing
luchtig door elkaar. Schep de salade in diepe borden, Verdeel de
blokjes mango en de plakjes kipfilet erover en sprenkel de resterende
dressing erover. Strooi de rest van de hazelnoten erover.
Eet smakelijk
|
Stuur
een vriend
