Salade van Hollandse garnalen met basilicumdressing  met mango

 Ingrediënten:

4 eetlepels olijfolie
halve limoen
verse basilicum
1eetlepel crème fraîche
1 eetlepel dragon azijn
2 theelepels vissaus  
1/2 eetlepel gembersiroop
1 eetlepel witte droge wijn
versgemalen peper
1 krop sla  (lollo rosso)
1 krop frisee sla 
1 mango
2 bakjes Hollandse garnalen a 100 gr

Voorbereiding:

Olijfolie in schaaltje doen en in de koelkast ca: 3 minuten koud laten worden.Limoen uitpersen. Blaadjes basilicum fijnsnijden 2/3 deel van basilicum,crème fraîche, azijn en limoensap tot gladde saus mengen. Al mengend koude olijfolie,1 theelepel vissaus, gembersiroop en wijn toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper

Bereiding:
Van lollo rosso krulblad halen, van frisee sla fijne binnenste nemen.in een schaal de sla en de rest van basilicum mengen.Mango schillen en in plakken snijden.In wok olie verhitten. Mango ca: 2 minuten roerbakken. Rest van vissaus er over sprenkelen. Met peper bestrooien.
Salade over de borden verdelen, besprenkelen met dressing en bestrooien met peper.Mango in het midden scheppen en garnalen over mango verdelen.dressing erom heen sprenkelen.
Eet smakelijk