|
Ingrediënten:
1zakje aardappelgolfjes(supermarkt)
1 pakje diepvries sperziebonen(450 gram)
11/2 eetlepel citroensap
4 eetlepels olijfolie
versgemalen peper
zout
1 kleine rode ui, in dunne ringen gesneden
100 gram ham in reepjes gesneden
2 tomaten
8 zwarte olijven ,ontpit en gehalveerd
200 gram feta, verkruimeld
2 eetlepels grof gehakte basilicum
|
Bereiding:
Kook de aardappelgolfjes en de sperziebonen in een pan met weinig water en
zout in ca. 5 minuten beetgaar Klop ineen kom het citroensap met de
olijfolie tot een dressing.Voeg zout en peper naar smaak toe.Giet de
aardappelen en de sperziebonen af en schep ze met de uienringen en de
hamreepjes door de dressing.Verdeel de aardappel sperziebonen - salade
over vier borden en verdeel de tomaten,olijven en de feta
erover.Bestrooi het geheel met versgemalen peper en de basilicum.Lekker
met stokbrood.
Eet smakelijk
|
Stuur
een vriend
