|
Ingrediënten:
1 dl water
1 dl dragonazijn
4 eidooiers
3 sjalotjes
1blaadje laurier
300 gram boter
dragon
kervel
cayennepeper
worcestersaus
zout en peper
|
Bereiding:
Breng het water met de azijn aan de kook. Snijd de sjalotjes fijn. Voeg de
sjalotjes, peper en laurier bij het vocht en laat het inkoken Laat
het vocht wat afkoelen Voeg er de eidooiers bij. Smelt de
boter maar laat deze niet te heet worden. Klop het
geheel totdat de eidooiers iets gaan binden. Voeg dan goed
roerend langzaam de gesmolten boter toe tot dat er een dikke saus
ontstaan, niet meer koken anders gaat de saus schiften. Snijd de dragon en
de kervel fijn. Doe deze bij de saus en breng deze verder op smaak met
zout, peper, cayennepeper en worcestersaus. Lekker bij biefstuk
Eet smakelijk. |
Stuur
een vriend
