|
Ingrediënten:
8-10 stuks
200 gram gaar gekookt kalfsvlees
30 gram boter
30 gram bloem
2 dl. vleesbouillon
peterselie
scheutje room
paneermeel
1 ei
zout, peper
frituurvet |
Bereiding:
Smelt de boter en doe daar in een keer de bloem bij. Giet er al roerend de
bouillon bij tot er een dikke saus ontstaat. Was de peterselie en hak die fijn.
Snijd het kalfsvlees klein en roer dit samen met de peterselie door de dikke
saus. Breng de saus op smaak met een scheutje room en wat zout en peper. Laat
het mengsel op een plat bord afkoelen. Klop het ei met een eetlepel water goed
los in een diep bord. Strooi op een ander bord het paneermeel. Verwarm de
frituurpan tot ongeveer 180ºC. Vorm met twee eetlepels kroketten. Wentel de
rolletjes eerst door het ei, daarna door het paneermeel. Bak de kroketten in het
frituurvet bruin. Schep ze met een schuimspaan uit de frituurpan en laat ze op
keukenpapier uitlekken. Leg de kroketjes vervolgens op een schaal en garneer ze
met een toefje peterselie.
Eet smakelijk. |
Stuur
een vriend
