|
Ingrediënten:
1 rode ui
3 tomaten
1/2 middelgrote komkommer
1/2 groene paprika
1/2 rode paprika
1 teentje knoflook
8 dl tomatensap
1/2 theelepel suiker
zout en peper naar smaak
60 ml olijfolie
60 ml witte wijn azijn
Voor de knoflook croûtons:
6 sneetjes wit brood
60 ml olijf olie
1 teentje knoflook |
Bereiding:
Pers de knoflook uit.Verwijder de zaadjes uit de paprika's
Snipper de ui hak de tomaten,komkommer en de paprika fijn.Doe alles met de
knoflook in een grote kom.Roer de tomatensap,suiker,zout en peper de olie
en de azijn erbij.meng alles goed door elkaar.Zet de schaal in de
koelkast.
Bereiding knoflook crotûons:
Verwarm de oven voor op 180°C.Pers de knoflook. Haal de korstjes van het
brood en snijd deze in blokjes van ongeveer 1 cm. Sprenkel de olie
vermengt met de uitgeperste knoflook erover.Leg het brood op een bakblik.
En bak de brood stukjes in ongeveer 10 -15 minuten goudbruin. Brood
tussendoor twee keer omdraaien.
Serveer deze soep koud en geef de croûtons erbij.
Eet smakelijk. |
Stuur
een vriend
