|
Ingrediënten
1/2 ui
1 teentje knoflook
2 cm verse gemberwortel
1 limoen
100 ml kokosmelk uit blik
3 eetlepels olijf olie
1 theelepel sambal badjak
600 gram stevige visfilet (meerval, kabeljauw)
2 gele paprika's
zeezout, vers gemalen peper
|
Bereiding:
Pel en snipper de ui heel fijn. Pers de
knoflook boven een kom uit en rasp de gember er boven Rasp ook de
groene schil van de limoen er boven. Pers de limoen uit. Roer de ui,
het limoensap, de kokosmelk, de helft van de olijfolie en de sambal
door het knoflook mengsel. Snijd de visfilets in stukken van ongeveer
3 cm en schep ze door de marinade. laat de vis minstens een kwartier
staan. maak de paprika's schoon en snijd ze in 6 stukken per persoon.
Verwarm het grillelement in de oven voor. Steek de stukken visfilet om
en om met de stukken paprika aan grote metalen of houten spiesen.
bestrijk de spiesen rondom met marinade en met de olijfolie. rooster
ze op de bakplaat ongeveer 10 cm onder de hete gril in ongeveer
5 minuten rondom gaar en bruin, keer ze voorzichtig pas als het
visvlees zelf van de grilplaat loslaat. Bestrijk ze tussendoor nog met
marinade en olie. strooi er zout en peper over en leg de spiesen op de
borden.
Eet smakelijk.
|
Stuur
een vriend
