Ingrediënten:
1 wortel
1 strengel bleekselderij
2 laurierbladen
1/2 eetlepel zwarte peperkorrels
1 klein stukje pijpkaneel
1 kilo rosbief
1/2 liter rode wijn
70 gram boter
peper en zout
1 glaasje brandewijn of jenever |
Bereiding:
Snijd de ui,de wortel en de bleekselderij klein.En doe ze samen met de laurier
en de peperkorrels en het stukje kaneel in een grote pan.Voeg het vlees
toe, en overgiet het met de wijn. En laat alles een etmaal op een koele
plaats marineren, keer het vlees regelmatig. Neem het vlees uit de
marinade en dep het goed droog met keukenpapier.Verhit de boter in een
braadpan ,braad het vlees op hoog vuur aan en bestrooi het vervolgens met
zout zeef de marinade en schenk de wijn langs de rand van de pan bij het
vlees.breng alles aan de kook en temper het vuur . Haal na ongeveer 30
minuten de rosbief uit de pan, en houd het warm.Kook het vocht tot ruim de
helft in.Snijd het vlees in plakken Voeg de jenever of de brandewijn toe
laat de saus nog even inkoken en breng op smaak met zout en peper.lekker
met aardappelpuree
en snijboontjes
Eet smakelijk |
Stuur
een vriend
