|
Ingrediënten:
1 1/5 deciliter rode port
1 1/5 deciliter slagroom
50 gram boter
4 tournedos
3 gram bloem
1eetlepel verse peterselie
zout en peper naar smaak
|
Bereiding:
Vlees ongeveer een half uur voor gebruik uit koelkast nemen. 4 Borden
voorverwarmen. Vlees bestrooien met peper en zout. In een koekenpan de
boter of margarine verhitten. Hierin het vlees in ongeveer 4 minuten
bruin en rose(6 minuten is gaar) bakken, halverwege keren.Het vlees uit
pan nemen en in een stuk aluminiumfolie verpakken om warm te houden.Het
bakvet op ongeveer 2 eetlepels na uit pan scheppen. Bloem door de bakvet
in pan roeren. Scheutje voor scheutje port erdoor roeren en alle aanbaksel losroeren. Slagroom erdoor roeren en al roerende aan de kook
brengen. Ongeveer 1 minuut zachtjes laten koken. Saus op smaak brengen
met zout en peper. Vlees over warme borden verdelen. In aluminiumfolie
achtergebleven vleessap door saus roeren. Beetje saus over het vlees
schenken. Garneren met toefje peterselie. Rest van saus overdoen in
sauskom. Apart serveren.
Eet smakelijk
|
Stuur
een vriend
