Ingrediënten:
1 varkenshaasje van circa 250 g
1 ui
1 teentje knoflook
2 eetlepels olie of 30 gr: braadboter
1 flinke eetlepel mosterd
2 theelepels fijngehakte dragon
1 glas droge witte wijn of appelsap
3 eetlepels crème fraîche
zout en vers gemalen peper
|
Voorbereiding:
laat het vlees op kamer temperatuur komen.
Snipper de ui en de knoflook.
Bereiding:
Verhit de olie of de boter in de braadpan. Bak het
varkenshaasje rondom
bruin en neem het uit de pan. Fruit de ui in het braadvet glazig en laat
de knoflook kort mee fruiten. Voeg de mosterd en de dragon toe. Blus af met
de wijn of de appelsap en roer er de crème fraîche door. Breng de saus
desgewenst verder op smaak met zout en peper. Leg het varkenshaasje terug
in de pan en laat met het deksel op de pan op laag vuur ongeveer 15
minuten gaar stoven..Lekker met aardappel puree, of aardappelkoekjes.
Eet smakelijk |
Stuur
een vriend
