Ingrediënten:
groot blik mango uitgelekt
boter
1 varkensrollade a 750 gram
bekertje slagroom 250gram
scheutje likeur
4 takjes peterselie |
Bereiding:
De varkensrollade
Bestrooi de rollade met zout en peper. Verhit de boter en bak de rollade in
ongeveer 10 min rond om bruin. zet de warmte bron laag, laat de rollade
ongeveer 40 min bakken. Keer de rollade af en toe om.
laat de rollade 10 min rusten op een voorverwarmde schaal afgedekt met
aluminiumfolie
De saus
Houd vier schijfjes mango apart.
Pureer de rest van de uitgelekte mango en pureer het. De slagroom samen met
de fruit puree in een pan aan de
kook brengen, niet doorlaten koken, tot op juiste dikte in laten koken.
Doe er een scheutje likeur bij. Roer alles goed door.
Snijd de rollade in mooie plakken en verdeel het over 4 borden schenk de saus erover en garneer
met de apart gehouden stukjes mango. Garneer met een takje peterselieEet smakelijk
|
Stuur
een vriend
