Ingrediënten:
16
asperges
200 gram bloem
3 dl bier
1 eiwit
zout
olie
Voor de saus:
100 gram boter
100 gram bloem
melk
1 ui
tijm
nootmuskaat
zout, peper |
Bereiding:
Schil de asperges, kook ze gaar. Laat ze goed uitlekken en
afkoelen. Als ze koud zijn moeten ze ook goed droog zijn. Maak van de
bloem, het bier en wat zout een sausje dat vrij dik moet zijn. Laat
dit 15 minuten rusten. Klop het eiwit stijf en meng het voorzichtig door
het beslag.Doe er een halve eetlepel olie door. Haal de droge,
koude asperges door dit beslag en bak ze in een frituurpan ca: 175° C.
bruin.
Bereiding saus:
Smelt de boter,voeg de bloem en de melk toe tot er een glad sausje
ontstaat.
Doe de fijn gesneden ui erbij, de tijm,
zout en peper.Laat de saus ongeveer 10 minuten koken en maak het af met
nootmuskaat.
Eet
smakelijk.
|
Stuur
een vriend
