Ingrediënten:
250 gram gekookte kipfilet
2 perziken
1/2 rode paprika
1 sjalotje
1/2 citroen
gemberpoeder
4 eetlepels mayonaise
1 selderijstengel
mosterdpoeder
paprikapoeder
2 eetlepels geklopte slagroom
zout, peper |
Bereiding:
Laat de perziken in kokend water schrikken en pel ze. Snijd deze in
kleine reepjes Pers de citroen uit en sprenkel het sap over de perziken.
Snijd een gedeelte van de selderij in stukjes en voeg dit bij de
perziken. Hak het sjalotje zeer fijn, voeg er wat gemberpoeder en
mosterdpoeder bij. Voeg dit bij de perziken, voeg wat zout toe, meng
voorzichtig en laat het een kwartier staan. Snijd het kipvlees in
reepjes en meng het voorzichtig met de rest, Roer de mayonaise en de
geslagen room bij elkaar. Haal de zaadjes en de witte randen uit de
paprika. Snijd de paprika in zeer dunne reepjes. Meng de mayonaise room
mengsel voorzichtig door het kipmengsel. Zet het koud weg tot aan het
gebruik. Vul dan de coupes met het mengsel, leg er wat fijn gesneden
paprika bovenop en strooi er nog wat paprikapoeder over.
Eet smakelijk. |
Stuur
een vriend
