Eendenborstfilets  met rode portsaus

Smelt de boter in een pan maar laat ze niet heet worden. voeg de bloem in een keer toe bij de boter. Roer het mengsel met de garde goed door elkaar. Laat het 2 tot 3 min: zonder te kleuren glazen.Voeg de koude bouillon en de port toe en de dragon. Laat het geheel aan de kook komen tot de gewenste dikte. Bereiding:

Eendenborst filets bestrooien met zout en peper.Filets in ca: 3 minuten bruin en rosé bakken.Eendenborst filets in dunne plakjes snijden. Saus over de borden verdelen,De filets in de saus leggen.
Lekker met gegratineerde aardappelpuree en spruiten.
Eet smakelijk