eendenborst met paddestoelen

Ingrediënten: 


4 eendenborstfilets
250 gram gemengde paddestoelen
peper en zout
125 gram boter
teentje knoflook
4 eetlepels crème fraîche

Bereiding:

Snijd de paddestoelen in vieren. Bestrooi de eendenborstfilets met  zout en peper Snij de vel kant kruiselings in. Verhit 50 gram boter en bak hierin de paddestoelen zachtjes gaar. Pers er een teentje knoflook boven uit. Roer de crème fraîche erdoor. Bak in een andere pan in ongeveer 75 gram boter de eendenborstfilets aan beide kanten bruin. het vlees moet wel van binnen rosé blijven. Snijd het vlees in plakjes en schep de paddestoelen ernaast. Lekker met aardappelpuree met tuinkruiden.
Eet smakelijk