Ingrediënten:
2 fazanten
sap van 2 sinaasappelen
sap van 2 citroenen
1 1/2 eetlepels suiker
1/2 liter bouillon
1 dl. witte wijn
aardappelmeel
1 dl. cointreau
100 gram boter
zout en peper |
Bereiding:
Kook het vruchtensap met de suiker en de witte wijn tot de helft in. Voeg
de bouillon en de likeur toe en meng het geheel. Bestrooi de fazant met
zout en peper. Verwarm de boter in een braadpan en bak hierin de fazant
rondom bruin. Giet het vruchtensapmengsel in de pan en stoof het geheel
gedurende ongeveer 80 minuten. Keer de fazant regelmatig en bedruip hem met het
braadvocht. Neem de fazant uit de pan en verdeel hem in stukken. Leg de
stukken op een verwarmde schaal. Bind het vocht met aangemengd
aardappelmeel en maak de saus op smaak af met zout en peper.Serveer de
saus bij de fazant.
Eet smakelijk. |
Stuur
een vriend
