|
Ingrediënten:
600 gram kalkoenborst filet
½ el. cajun kruiden
3 eetlepels olijf olie
2 rijpe avocado
8 kerst tomaatjes
gemengde sla
3 eetlepels dragonazijn
2 dl. Sinaasappelsap
1 theelepel dragon
2 thee lepels. Zaanse mosterd
3 eetlepels hazelnoot olie
150 gram hazelnoten
zout en peper
|
Bereiding:
Wrijf de kalkoenfilet in met cajun kruiden. Verhit de olie in een koekenpan en bak de kalkoenfilet in circa 15
minuten bruin en gaar. Keer de kalkoenfilet regelmatig. Schil de avocado's, verwijder de pitten en snijd het
vruchtvlees in de lengte in plakken. Was de tomaatjes en snijd ze in vieren.
Verdeel de sla over de borden, en de partjes avocado Rangschik de
tomaat erop. Haal de kalkoenfilet uit de pan. Roer de azijn, het
sinaasappelsap en de mosterd en de dragon door het bakvet. Breng dit aan de kook en roer
het aanbaksel los. Klop van het vuur af de hazelnoot olie erdoor. Breng de saus op smaak met zout en
peper.
Eet smakelijk.
|
Stuur
een vriend
