Gevulde kipfilets met hazelnoten

Ingrediënten:

4 kip filets
100 gram champignons
10 gram boter 
100 gram spekreepjes
2 dikke plakken Emmentaler kaas 
1 theelepel peterselie 
zout en versgemalen zwarte peper
1 eetlepels bloem
1 ei
2 eetlepels volle melk
50 gram hazelnoten 
50 gram paneermeel
4 cocktailprikkers
keukenmachine

Bereiding:

Kipfilets met vleeshamer of platte kant van mes platter slaan. Champignons schoonvegen met keukenpapier en in dunne plakjes snijden. In pan 10 gram boter verhitten en champignons  bakken. Champignons laten uitlekken. en laten afkoelen. Kaas in reepjes snijden. Champignons, spek, kaas en peterselie door elkaar scheppen. Filets bestrooien met zout en peper. Champignonmengsel over de kip verdelen. Filets dubbelklappen en vaststeken met cocktailprikker. Bestrooien met 1 eetlepel bloem, overtollige bloem eraf schudden. Ei met melk loskloppen. In keukenmachine hazelnoten fijnmalen. Paneermeel erdoor mengen. Kipfilets eerst door ei halen, vervolgens door hazelnoten halen en goed aandrukken
kip filets op bakplaat leggen en in ongeveer  6 minuten goudbruin en gaar grillen, halverwege keren. Cocktailprikkers uit schnitzels nemen.
Eet smakelijk.