|
Ingrediënten:
½ liter groentebouillon
4 halve kipfilets
5 verse Chilipepers
50 gram amandelen met vlies
1 grote
gehakte ui
2 geperste teentjes knoflook
60 gram gepelde tomatenblokjes
1
gebakken maïstortilla in stukjes (of oud witbrood)
¼ theelepel kruidnagelpoeder
½ theelepel gemalen anijs
stukje pijpkaneel
½ theelepel korianderzaad
zout en zwarte peper
100 gram reuzel
100 gram rozijnen
100 gram pure chocolade 70% cacao
1 theelepel
suiker
2 eetlepels geroosterd sesamzaad |
Bereiding: Breng de bouillon in de pan aan de
kook en pocheer hierin de kip gaar,ongeveer 10
minuten. Het kippenvlees is dan
ondoorschijnend wit van kleur, laat de kip dan uitlekken. Schenk de bouillon in een
litermaat. Snijd de pepers in vieren en
verwijder de zaadjes.Voeg de amandelen, ui, knoflook, tomatenblokjes, maïstortilla,
kruidnagelpoeder, anijs, kaneel, korianderzaad, zouten peper toe en maal dit fijn.Verwarm de reuzel in de hapjespan,
voeg de mix toe en roerbak ongeveer 3 minuten.Blus met de bouillon en de
rozijnen.Laat chocolade en de suiker op een
zachte stand al roerende in de saus smelten. Verwarm de kip eventueel nog even in
de saus.Of snijd de kip in dunne plakjes,
serveer hierbij de saus en garneer met het sesamzaad. Lekker met rijst
en maïs.
Eet smakelijk.
|
Stuur
een vriend
