parelhoen

Ingrediënten: 4 personen

1-2 parelhoenders
4 plakjes katenspek
25 g boter of margarine
2 eetlepels olie
2 gehakte uien
1 prei in ringen
1 teentje knoflook
2 dl warme Glühwein
1 pakje room culinaire
2 paprika's  in stukjes
1 doosje champignons  in plakjes
zout en peper
 
Voorbereiding: 5 minuten
Bereid de parelhoenders in het geheel of snijd ze vóór de bereiding in delen.
Het gebruik van een scherp mes of wildschaar is dan aan te raden. Bedek de parelhoenders met het spek.
Bereiding:
70 minuten
Verwarm de boter met de olie in een braadpan en bak hierin parelhoen rondom bruin.
Voeg de uien, de prei en knoflook toe en verwarm dit 5 minuten.
Giet dan de wijn in de pan en sluit de pan. Laat het geheel ongeveer 50 minuten stoven.
Voeg dan de room, de paprika's en de champignons toe en verwarm dit nog 10 minuten. Maak het geheel op smaak af met peper en zout.
Lekker met gekookte sperzieboontjes  stoofpeertjes en aardappelkroketjes.
Eet smakelijk.
 

Home

Print dit recept